地图告诉你一座城市有多大，味觉告诉你它是什么性格。广州的一盅早茶，深圳街头南腔北调的烟火，香港茶餐厅与中环酒吧的双面，澳门街角那只刚出炉的葡式蛋挞——大湾区四座城市，各有各的胃口，也各有各的活法。四季酒店把这份观察交还给餐桌：从酒店厨房出发，一路走进街巷与市集。

四城比邻而立，却因各自的历史、人文与生活节奏，长出截然不同的饮食性格。而这块版图仍在生长：首届《米其林指南》深圳城市指南已经发布，广州四季酒店愉粤轩于2026年9月25日重新开门迎客，香港四季酒店ARGO也换上了全新的鸡尾酒菜单。四季酒店的切入方式很朴素——以餐桌为起点，再由主厨、调酒师与礼宾团队，把探索延伸到街区与日常生活的细处。

广州：一盅早茶，延续岭南日常

在广州，要读懂这座城市，先坐下来喝一盅茶。

一盅茶、几笼点心，承载的是延续至今的生活方式。清晨，人们与家人朋友相聚茶楼，在熟悉的茶点之间开启一天。而茶楼之外，西关老街、老字号与代代相传的手艺，同样是这座城市饮食文化的底色。

从广州四季酒店出发，礼宾团队会为寻味者给出自己的路线建议。位于荔湾湖畔的泮溪酒家坐落于岭南园林之间，虾饺、马蹄糕与艇仔粥是这里的看家味道；走进西关，则可前往西关竹园，看传统工艺制作的竹升面，再沿永庆坊的骑楼街巷漫步，感受老城的烟火日常。

广州对粤菜传统的理解，也延伸至四季酒店的餐桌。于2026年9月25日重新开业的广州四季酒店愉粤轩，由中餐行政总厨蔡雨露主理，以经典粤菜为底，重新思考那些深入人心的味道：樱桃汁咕噜肉以樱桃取代传统菠萝，脆皮鸡3.0以香茅腌制、即点即烤——在隽永的粤味之中，又添一层新的层次。

从西关街巷的一盅早茶，到愉粤轩对经典的重新诠释，广州的味道始终长在日常里，在传统与新意之间，安静地延续。

深圳：流动之间，汇聚一城风味

如果说广州的饮食深植于传统与手艺，深圳的味觉版图，则由一波又一波奔赴而来的人写就。潮州海鲜、川味、湖南小吃、东北风味，以及东南亚料理在此交汇，各自带着原籍的脾气，又在这座年轻的城市里重新排列组合，形成独属于深圳的城市餐桌。2026年8月18日，首届《米其林指南》深圳城市指南发布，也为观察这座城市不断生长的餐饮生态，提供了一个新的切面。

想感受这种百味共生的烟火，可以从深圳四季酒店礼宾团队推荐的水围1368文化街区开始：台山佬黄鳝饭呈上台山风味的煲仔饭，热浪岛马来餐厅带来马来西亚及东南亚华人风味；再往蛇口海鲜市场走，当日到港的海鲜，最能说明这座城市的滨海性格。

深圳四季酒店亦可根据宾客兴趣定制专属城市之旅，由礼宾团队以美食与饮品为线索，串联整座城市的体验。酒店粤菜餐厅卓粤轩由中餐行政总厨James Hu（胡金贤）主理，以时令食材与粤菜技艺，呈现精致的粤式料理。

从街区食肆到酒店餐厅，不同地域的滋味在这里各自扎根，共同写就鹏城鲜活的味觉故事。

香港：本土烟火与全球风味的碰撞

香港的饮食，一半扎在日常里，一半始终与世界相连。茶餐厅、蛋挞、鸡蛋仔、云吞面与奶茶，是本地人熟悉的城市风景；法式料理、国际餐厅与鸡尾酒文化，则记录着这座城市长久以来与世界的往来。

喜欢城市漫游的宾客，可以跟随香港四季酒店ARGO酒吧的调酒师参与Neighbourhood Bar Exploration，走进中环一家家酒吧，从一杯酒里读出社区的性格；回到酒店，ARGO全新的鸡尾酒菜单则从本地匠人、农夫、艺术家与街坊老店汲取灵感——香港不同角落的风土与故事，就这样被调进杯中。

而在四季酒店的餐桌上，Caprice与龙景轩分别呈现香港的国际与本土两面：前者以法式料理、葡萄酒与奶酪文化，展示这座城市连接世界的能力；后者以精致粤菜，延续本土的饮食传统。

从街区酒吧到酒店餐桌，香港的饮食脉络一边承接本土食韵，一边吸纳环球风味，最终成为这座城市独有的格调。

澳门：市井寻味，交织中葡风情

在澳门，中葡文化并不只存在于历史建筑与城市景观之中，也藏在一连串熟悉的日常风味里。葡萄牙的饮食传统与本地华人的饮食习惯，在这座城市的街巷与餐桌上相遇，慢慢熬成澳门独有的味觉记忆。

澳门四季酒店礼宾团队为寻味者设计了一条约三小时的城市路线，恰好串起这条中葡融合的线索：从Lord Stow's Bakery的葡式蛋挞开始，到Fong Kei尝杏仁饼，再到Seng Cheong喝一碗水蟹粥，最后以Sei Kee Café的传统瓦煲咖啡收尾。蛋挞是葡萄牙留下的印记，杏仁饼与水蟹粥延续着华人的饮食习惯，而以炭火冲泡的瓦煲咖啡，则成为澳门独有的城市风景。

宾客也可以选择酒店打造的 Macau Magic – Insider's Journey，根据个人兴趣定制路线，将氹仔旧城区纳入行程，在葡式建筑、老店与街巷之间穿行，看中葡文化如何融入澳门人的日子。

回到四季酒店，晓亭餐厅以下午茶延续澳门风味；紫逸轩则由中餐行政总厨Anthony Ho主理，以时令食材与粤菜技艺，呈现澳门粤菜的精致一面。

四座城市，四种风味

一盅早茶、一盘海鲜、一杯鸡尾酒、一只葡式蛋挞——大湾区四座城市的味道各有来处，也各有各的时间感。广州的茶楼、深圳的街区食肆、香港的中环酒吧、澳门的氹仔老店，食物留下的从来不只是味道，还有一座城市如何生活、如何与世界相遇的方式。四季酒店所做的，是从这些日常的入口走进去，让一顿饭、一杯酒，成为抵达一座城市的另一种方式。毕竟，认识一座城市最快的方式，往往是先坐下来，好好吃一顿。

出品人：邢丽

内容策划：五七

图片来源：品牌提供